初一，是专指农历每月第一天，俗话说：“一年之计在于春，一日之计在于晨。”自然每月的第一天也是非常重要的，当然最重要的要算正月初一了，它是一年的第一天，第一个初一，自古就有很多习俗，比如

　　拜年一般从家里开始。晚辈清晨起床首先向家中长辈叩头，祝愿长辈健康长寿，然后依次到亲戚朋友家拜年。长辈受拜以后，要将事先准备好的“压岁钱”分给晚辈。同辈亲友也会互相登门拜年，施礼道贺。

　　拜年抱拳拱手，多是平辈间的拜年。标准的男子姿势是右手成拳，左手包住，因为右手是攻击手，包住以示善意；女子则相反，但不抱拳，只压手。

　　“舍”就是房子，意思是大年初一的这一天，一定要守在家中，不能出门。这样就会有人很奇怪，大年初一的一项重要活动，不就是到亲朋好友家和邻里祝贺新春，拜年嘛，为什么不能出门要守在家里呢，其实这句俗语针对的是老年人，在很多地方，大年初一又被认为是守财日，在这一天老人家是不能出门的，出门有“走财漏福”之说。

　　“十里不同乡，百里不同俗”，在我国山西，河南，山东以及长江流域等很多地区，在农历正月初一讲究迎喜神。人们普遍认为，在新春伊始，喜神会降临，那么迎过喜神之后，新的一年里便能顺风顺水，喜事常来。

　　饺子在北方人的心中占据着独一无二的地位，在除夕之夜要吃守岁饺子，在大年初一则要吃迎新饺子，当然人们还赋予了饺子非常多的美好寓意。

　　饺子象征着团团圆圆，财源滚滚。在大年初一吃饺子也是有讲究的，饺子馅要调成素馅，不能用肉馅，取“素净”之意，人们认为初一吃了素馅饺子，则可以在一年里心平气和，不动怒，日子会顺顺利利。

　　初一当天的第一顿饭，全家人却要吃素食。“斋”与“灾”同音，而吃斋也意味着“吃灾”，将新的一年中的各种灾难全部“吃掉”，保佑一家人平平安安。